Da Billy Walker købte The GlenAllachie Distillery i 2017, ville han skabe en røget single malt – en i dag meget sjælden stil i Speyside. Derfor blev der i 2018 for første gang produceret røget spiritus på The GlenAllachie Distillery. Meikle Toir betyder groft oversat: “Den store forfølgelse”. Der er
Da Billy Walker i 2017 købte Glenallachie destilleriet, planlagde han at lave en røget whisky og i 2018 blev der for første destilleret røget whisky på Gleanallachie. Der er brugt fastlandstørv og whiskyen er på 35 ppm og er modnet på Pedro Ximenez og Oloroso sherry fade. BILLY WALKER’S SMAGSNOTER NÆSE: Cedertræ
Miltonduff 2011/2024 12 år Oloroso 100 proof 57,1% Signatory 70 cl. Destilleret 2011 – aftappet 2024 fra first fill Oloroso sherry Butts. Læs mere om destilleriet her. Kort om Miltonduff Distillery: Det blev grundlagt i 1824 og har således en ærefuld plads blandt Skotlands ældste destillerier. Beliggende midt i hjertet
Denne whisky fra Miltonduff er destilleret i 20414 og aftappet i 2025 fra et Hogshead med i alt 325 flasker. Taste: Honey, peaches, melon, stem ginger and toffee apples.
Destilleret 2008 – aftappet 2023 fra Sherry Hogshead no. HL19958 med i alt 282 flasker. Sweet, fruity, waxy notes on the nose. Beeswax, yellow apples, melon and fresh bread note on the palate along with a pleasant herbal note. Fresh apples and beeswax linger on the finish.
Denne whisky er destilleret juli 2010 og aftappet november 2024 og er lagret på et Canasta Butt no. HL21440 og aftappet med i alt 326 flasker. Nose: Sea spray, wood polish and toffee. Palate: Dark chocolate, red berries and oak. Finish: Long, with lingering pepper and spice.
Denne whisky fra Mortlach er lagret på 1st og 2nd fill Oloroso sherry butts. Den overvejende del af Mortlach bruges til bl.a. Johnny Walker blended whisky, men siden 2018 har man lavet en core range af single malt. Denne aftapning er dog fra den uafhængige aftapper Signatory.
Denne whisky er destilleret i 2014 og aftappet 3. februar 2025 efter en finish på first fill Pedro Ximenez sherry hogsheads som aftapning #15 i Small Batch serien fra den uafhængige aftapper Signatory.
Denne whisky er destilleret i 2018 og aftappet i 2024 fra et STR Cask. Der er aftappet 282 flasker. Taste: Lots of toffee, peanut brittle, plums, cinnamon balls and charred oak.
