Da Billy Walker i 2017 købte Glenallachie destilleriet, planlagde han at lave en røget whisky og i 2018 blev der for første destilleret røget whisky på Gleanallachie.

Der er brugt fastlandstørv og whiskyen er på 35 ppm og er modnet på Chinquapin Virgin Oak fade, fra den nordlige Ozark-region i Missouri, USA .

BILLY WALKER’S SMAGSNOTER
NÆSE: Glødende egetræskviste, brændt lakrids og honningkage, med vild lyng, ingefær, karamel og appelsinskal.
​​​​​​​SMAG : Mørk chokolade, crème brûlée, ristede mandler, kanel, sprød karamel, anis og røg fra lejrbål.