HIGHLAND PARK

Destilleriet Highland Park er hjemstedet for en af Skotlands ældste og mest respekterede whiskyer. Det ligger på øen Orkney, nord for det skotske fastland. Det blev grundlagt i 1798 og har en rig historie og en stærk forbindelse til sine omgivelser og den lokale kultur.

Ejerforholdene for Highland Park destilleriet er lidt komplicerede. Mens destilleriet oprindeligt blev drevet uafhængigt, er det i dag en del af The Edrington Group. Men det har stadig en vis grad af autonomi og fortsætter med at producere whisky i overensstemmelse med sine traditioner og værdier.

Geografisk set er Highland Park destilleriet omgivet af det barske, men smukke landskab på øen Orkney. Dette tilføjer en unik karakter til destilleriets spiritus. Kommer du til destilleriet som besøgende, kan du nyde ture rundt i faciliteterne, hvor der produceres. Og her kan du udforske destilleriets historie og håndværk samt nyde de maleriske omgivelser.

I nærheden af destilleriet finder man også interessante turistattraktioner. Det gælder fx de gamle vikingeskibe i Maeshowe og de forhistoriske Standing Stones of Stenness. Og derudover er der masser at se og opleve i det storslåede naturlandskab på den skotske øgruppe.

Highland Park whisky er kendt for sin kompleksitet og balancerede smagsprofil, der ofte har noter af røg, frugt og honning. En lille finurlig kendsgerning er, at destilleriet bruger en blanding af sherry- og bourbonfade til modning af deres whiskyer. Dette bidrager til deres karakteristiske smag.