Da Billy Walker i 2017 købte Glenallachie destilleriet, planlagde han at lave en røget whisky og i 2018 blev der for første destilleret røget whisky på Gleanallachie.

Der er brugt fastlandstørv og whiskyen er på 35 ppm og er modnet på Pedro Ximenez og Oloroso sherry fade.

BILLY WALKER’S SMAGSNOTER
NÆSE: Cedertræ og cigarkasse, karamel, mocha og appelsinskal, med antydninger af honning og blomme-marmelade.
​​​​​​​SMAG : Fyldig mørk chokolade, røget honning og mokka, efterfulgt af figensirup, mørk sirup og brændt sukker, med skvulp af tørverøg i eftersmagen.