Destilleret 2008 – aftappet 2024 fra et Oloroso hogshead med i alt 318 flasker. Whiskyen har fået en finish på dette Oloroso sherry fad i 14 måneder. Taste: Sherry, milk chocolate, orange sherbet and pineapple sweets.
Destilleret 19. december 2012 – aftappet 11. januar 2024 fra first fill Bourbon barrel no. 800186 med i alt 193 flasker. Tasting Notes: Lemon cheesecake, candied pear, salted butter.
Destilleret 4. april 2013 – aftappet 3. oktober 2023 fra følgende 2 fade: Super Port Douro River barrique no. 802485 og 2nd fill Ruby Port barrique no. 802030 med i alt 681 flasker. Taste: Red berry compote, spiced bisquits, cloves cinnamon, Turkish Delight and black forest gateau.
Destilleret 6. december 2012 – aftappet 5. april 2023 fra et Banyuls cask no. 807700 med i alt 295 flasker. Banyuls er en fransk dessertvin fra området omkring den spanske grænse. Tasting notes: Dark chocolate, figs and strawberry, hazelnut.
Batch 11 af den populære cask strength serie. Nose: Rich mocha, heather honey and cinnamon pancakes, with caramelised brown sugar, pears and gingersnaps. Taste: Dark chocolate, toasted honeycomb and molasses, followed by rich plums, hazelnuts, ginger and red berries.
Limited Release PX and Oloroso casks, Virgin Oak barrels & Rioja wine barriques Nose: Bursting with ripe red berries, hazelnuts and heather honey, with hint of orchard fruits, cinnamon spice and gingersnaps. Taste: Lashings of dark chocolate, honeycomb and caramelised demerara sugar, followed by notes of treacle, mocha and ginger,
Whisky-legenden Billy Walker, der har 52 års erfaring i whisky-industrien, er kendt for sin evne til at finde og håndtere usædvanlige kvalitetsfade fra hele verden. Den nye 17-årige whisky, er modnet i sjældne Mizunara-egetræsfade, kombineret med whisky fra Oloroso Sherry puncheons og hogsheads. Mizunara er et meget sjældent japansk egetræ,
Nose: Toffee sauce, cinnamon spice and fresh vanilla pods, with attributes of cocoa, honeycomb and cherries. Taste: Bursts of marzipan, sultanas and rich dark chocolate, leading to wild honey, maraschino cherries and buttercream.
Denne whisky er destilleret den 13. august 2007 og aftappet juli 2023 fra et Pedro Ximenez sherry puncheon no. 804408. Der er aftappet 705 flasker udelukkende til Europa som batch 6. Taste: Bursts of chocolate covered raisins, toffee apples and butterscotch, followed by fig syrup, cinnamon and treacle, with ginger
Destilleret 12.11.2008 – aftappet april 2023 fra Virgin oak cask no. 473 med i alt 281 flasker exclusivt til Danmark. Dette er en ud af 4 flasker i Denmark batch 5. Billy Walkers smagsnoter: Nose: Bursting with chocolate, toasted oats and butterscotch, with notes of vanilla pods, glazed cherries and
Denne whisky er destilleret 20. november 2008 og er lagret i et PX sherry (Pedro Ximenez) Hogshead indtil aftapning i februar 2025. Der er aftappet i alt 354 flasker fra dette single cask. Nose: Manuka honey, rich mocha and caramelised brown sugar, with baking spices, treacle tart and fig syrup.
