Destileret august 2011 – aftappet oktober 2022 fra sherry butt no. HL19722 med i alt 804 flasker. Nose: Pepper, peat and smoke. Palate: Peat, bonfire ash and caramel Finish: Long, with lingering smoke and ash.
Denne whisky er destilleret i maj 2009 og aftappet i august 2025fra et sherry hogshead. Der er aftappet i alt 258 flasker. Dette er H2 i Chess Malt Collection serien. Aftapning nummer 21 ud af 32 i serien.
Lagret i oloroso sherry casks. Nose: Dry nutty sherry, cherry, milk chocolate, rum raisin, citrus, baked oats and plum. Palate: Sherry notes are rich, complex and mouthcoating with vanilla, brown sugar, red apple and dried fruits. Finish: Lang and warming, dried apricot and dates, soft spice and stewed apple. En
Denne whisky er fyldt på to first fill Bourbon barrels den 7. februar 2010 og whiskyen blev flyttet over på et Ruby Port Pipe den 10. marts 2024 og whiskyen blev aftappet herfra den 28. oktober 2024 med i alt 424 flasker. Colour – Côte de Provence Rosé Nose –
Aftappet fra et bourbon barrel og et virgin oak cask no. 800484 + 800485 med i alt 554 flasker. Taste: Fresh ginger, honeydew melon, cloves, marmelade and toasted oak.
Destilleret 8. januar 2010 – aftappet 12. september 2023 fra et Profiler wine barrique no. 721009 med i alt 262 flasker. Modnet 8 år i et et bourbon hogshead og i 2018 er whiskyen flyttet over på et Profler vin barrique fra J. Dias bødkeri frem til aftapning. Taste: Black
Denne Highland single malt whisky er destilleret 22. november 2007 og aftappet 7. februar 2025 efter en finish i et first fill Pesdro Ximenez sherry hogshead no. 2 med kun 343 flasker.
Destilleret 8. januar 2010 – aftappet 12. september 2023 fra Profiler barrique no. 721009 med i alt 262 flasker. Modnet i et Hogshead og i 2018 flyttet over på et Profiler barrique. Tasting Notes: Black cherry, hazelnut chocolate, juicy citrus fruits.
Gæringen er en vigtig del af den endelige smag i råspritten. Denne 2. udgave af Workshop serien, har man eksperimenteret med en kort gæringsperiode på 55 timer og en lang på 150 timer. Begge typer har lagret i 1st fill bourbon barrels inden de er blended med single grain.
