Da Billy Walker købte The GlenAllachie Distillery i 2017, ville han skabe en røget single malt – en i dag meget sjælden stil i Speyside. Derfor blev der i 2018 for første gang produceret røget spiritus på The GlenAllachie Distillery. Meikle Toir betyder groft oversat: “Den store forfølgelse”. Der er
Da Billy Walker i 2017 købte Glenallachie destilleriet, planlagde han at lave en røget whisky og i 2018 blev der for første destilleret røget whisky på Gleanallachie. Der er brugt fastlandstørv og whiskyen er på 35 ppm og er modnet på Pedro Ximenez og Oloroso sherry fade. BILLY WALKER’S SMAGSNOTER NÆSE: Cedertræ
Denne whisky fra Miltonduff er destilleret i 20414 og aftappet i 2025 fra et Hogshead med i alt 325 flasker. Taste: Honey, peaches, melon, stem ginger and toffee apples.
Destilleret 2008 – aftappet 2023 fra Sherry Hogshead no. HL19958 med i alt 282 flasker. Sweet, fruity, waxy notes on the nose. Beeswax, yellow apples, melon and fresh bread note on the palate along with a pleasant herbal note. Fresh apples and beeswax linger on the finish.
Denne whisky er destilleret juli 2010 og aftappet november 2024 og er lagret på et Canasta Butt no. HL21440 og aftappet med i alt 326 flasker. Nose: Sea spray, wood polish and toffee. Palate: Dark chocolate, red berries and oak. Finish: Long, with lingering pepper and spice.
Denne whisky er destilleret i 2014 og aftappet 3. februar 2025 efter en finish på first fill Pedro Ximenez sherry hogsheads som aftapning #15 i Small Batch serien fra den uafhængige aftapper Signatory.
Denne whisky fra et unangivet destilleri i Speyside er destilleret i 2010 og aftappet i 2025 fra et hogshead med i alt 330 flasker. Det kan ikke kaldes en finish, da den i en periode på 2½ år midt i den samlede lagringsperiode, er lagret på Oloroso sherry octave fade,
Destilleret oktober 2005 – aftappet oktober 2023 fra et Oloroso Sherry Butt med i alt 138 flasker. Denne aftapning er med til at markere 25 året for Old Malt Cask.
