Lagret i oloroso sherry casks. Nose: Dry nutty sherry, cherry, milk chocolate, rum raisin, citrus, baked oats and plum. Palate: Sherry notes are rich, complex and mouthcoating with vanilla, brown sugar, red apple and dried fruits. Finish: Lang and warming, dried apricot and dates, soft spice and stewed apple. En
Denne whisky er fyldt på to first fill Bourbon barrels den 7. februar 2010 og whiskyen blev flyttet over på et Ruby Port Pipe den 10. marts 2024 og whiskyen blev aftappet herfra den 28. oktober 2024 med i alt 424 flasker. Colour – Côte de Provence Rosé Nose –
Aftappet fra et bourbon barrel og et virgin oak cask no. 800484 + 800485 med i alt 554 flasker. Taste: Fresh ginger, honeydew melon, cloves, marmelade and toasted oak.
Destilleret 8. januar 2010 – aftappet 12. september 2023 fra et Profiler wine barrique no. 721009 med i alt 262 flasker. Modnet 8 år i et et bourbon hogshead og i 2018 er whiskyen flyttet over på et Profler vin barrique fra J. Dias bødkeri frem til aftapning. Taste: Black
Denne Highland single malt whisky er destilleret 22. november 2007 og aftappet 7. februar 2025 efter en finish i et first fill Pesdro Ximenez sherry hogshead no. 2 med kun 343 flasker.
Destilleret 8. januar 2010 – aftappet 12. september 2023 fra Profiler barrique no. 721009 med i alt 262 flasker. Modnet i et Hogshead og i 2018 flyttet over på et Profiler barrique. Tasting Notes: Black cherry, hazelnut chocolate, juicy citrus fruits.
Gæringen er en vigtig del af den endelige smag i råspritten. Denne 2. udgave af Workshop serien, har man eksperimenteret med en kort gæringsperiode på 55 timer og en lang på 150 timer. Begge typer har lagret i 1st fill bourbon barrels inden de er blended med single grain.
The Glover er en unik blanding af single casks fra Ardnamurchan i Skotland og Chichibu fra Japan. Fra de to fade er der kommet 460 flasker med det bedste fra Skotland og Japan. The Glover er kreeret til ære for Thomas Blake Glover (1838-1911), der levede det meste af sit
Denne økologiske single malt whisky er røget med dansk bøgerøg, og er lagret på Oloroso og Pedro Zimenez sherry fade. Det giver en behagelig røget, dyb, intens og frugtig whisky.
”Bøg-PX” er ny version af deres prisvindende bøgerøgede single malt whisky, lagret på first fill PX fade fyldt i 2019-2020 – det første år med deres eget destilleri på Gyrup. Bøgerøgen er afstemt og ulmende, med en blød frugtig og maltet sødme neden under. Røgen harmonerer godt sammen med den
”Hawboen” er en frugtig og let bøgerøget bourbon fadlageret single malt whisky. Whiskyen har vaniljesødme, citrus, blød karamel, ristet kokos, varme krydderier, bøgesaft, en let varmende røg og et strejf af et maritimt og salt indtryk. Vi synes det var passende at dedikere whiskyen til havboerne i Thy, som har
