WHISKY

Aftappet 2021 med i alt 241 flasker

Destilleret 2012 – aftappet 2021 med i alt 220 flasker

5 år (dec 2016 – dec 2021) Ultimate Splendour byder på fylde, sødme og kompleksitet, samt en udviklet frugtighed. Dette er den tredje aftapning af tre i IBERIAN BEAUTY trilogien. Fra 2019 til 2021, er der hver december tappet 1/3 fra samme fad. I september 2019 fyldte vi et 500L

7 år (okt 2013 – nov 2020) Da vi evaluerede whiskyen, lige før den skulle tappes, fandt vi både tørverøg, bålrøg og krudtrøg, når vi duftede til den. Modnet først på to romfade, så et PX sherryfad , og til sidst en Laphroaig Quarter Cask. Flasker 149 stk “KLASK” hans

Danish Oak er en skøn økologisk whisky, som er blevet boostet på fade af dansk eg. De egetræsfade, som er blevet brugt til Danish Oak har vi fået fremstillet af egetræer fra Erholm Gods ved Aarup på Fyn. Vi fyldte vores fade af dansk eg med noget af vores bedste whisky,

Destilleret 28.10.2008 – aftappet 02.09.2021 fra Amarone Barrique no. 2958 med i alt 260 flasker. Tasting notes: Liquorice, strawberry jam, cinnamon.

Destilleret 17.10.2007 – aftappet 25.08.2021 fra Bourbon barrel no. 800453 med i alt 214 flasker. Tastin notes: Floral vanilla, honeycomb, roasted nuts.

Destilleret 09.01.2008 – aftappet 15.09.2021 fra Madeira barrique no. 800177 med i alt 277 flasker. Finish 3 år på Madeira fad. Tasting notes: Toasted oak, baked apples, rum % raisin.

Destilleret 26.01.2004 9 aftappet 23.08.2021 fra Tawny Port Barrique no. 301013 med i alt 259 flasker. Tasting notes: New leather, blood orange, chocolate nuts.

Lightly peated. Rich dark fruit flavours. Lagret i Rye Whiskey-, Chinquapin- og Bordeaux rødvinsfade.

Destilleret 2010 – aftappet 2021 fra et Hogshead med i alt 287 flasker. Har ligget i et ex-Islay fad i 3 måneder. Taste: Faintly medicinal, dry ash, olive oil, grassy & creamy.

Destilleret 2012 – aftappet 2021 fra et Hogshead med i alt 392 flasker. Taste: Butterscotch, light smoke, coconut, vanilla & bruised bananas.