Virgin Oak (Jomfru-eg) refererer til fade af egetræ, der ikke tidligere er blevet brugt til lagring af vin eller spiritus, hvilket betyder, at træets indflydelse på whiskyen er ren og uforstyrret. GlenAllachies Virgin Oak-serie har til formål at udforske, hvordan træets oprindelse, terroir og art påvirker smagsudviklingen under whiskyens modningsproces.

Whisky-eksperten Billy Walker har håndplukket de tre usædvanlige fadtyper. Whiskyen er først modnet i ex-bourbon fade af amerikansk eg (Quercus Alba), før den har gennemgået en afsluttende modning på cirka 18 måneder i de forskellige egesorter.

Den 7-årige ungarske Virgin Oak Finish har gennemgået en 18 måneders modning i Quercus Petraea fra Zemplén-skoven i det nordøstlige Ungarn. Dette er en usædvanlig eg for skotsk whisky, og GlenAllachie er blandt de første producenter, der eksperimenterer med ungarsk jomfru-eg.

Den ungarske variant har smagsnoter af citronsaft, kanel og rosiner