Baron Hans Birch Dahlerup (1790-1872) blev født i Hillerød i 1790. Efter Slaget på Reden i 1801 drømte han om at blive søofficer, og allerede året efter – som 12-årig – blev han kadet. Fire år senere – i en alder af kun 16 år – avancerede han til løjtnant.

Der var eventyr i blodet på den danske søværnsmand. Så da han i 1848 modtog en personlig invitation fra kejser Franz Joseph I af Østrig-Ungarn om at overtage kommandoen over den østrigske flåde, takkede han ja.

5 af hans glorværdige meriter omfatter:

1. Han rekonstruerede den østrigske flåde og indførte søfartsregler, som dem, man kendte i Norden og Storbritannien.
2. Han grundlagde Søværnets Militærakademi i Trieste.
3. Han gjorde Pula i Kroatien til Østrigs vigtigste flådebase og udfærdigede den østrigske flådes strategi.
4. Fra 1849-61 var han viceadmiral for den østrigske flåde.
5. Herefter blev han udnævnt som rådgiver for ærkehertug Maximilian, der var øverstkommanderende for den østrigske flåde.

Baron Dahlerup forlod Østrig i 1863 og døde i København i 1873.

Han er begravet på Holmens Kirkegård.

Rommen – til ære for Baron Dahlerup

Til ære for denne interessante og glorværdige søværnsmand er der produceret en unik rom-aftapning. ’Austrian Empire Navy Rum Baron Dahlerup’ er en spændende kombination af 5–12 år gammel rom fra Barbados og 18-årig Solera-lagret rom fra Den Dominikanske Republik. Noget rommen har været lagret på sherryfade, andet på amerikanske ex-Bourbonfade.

Der er tale om en fyldig, fed og sød dram med en god længde i eftersmagen.

Jeg kan varmt anbefale den!

Se og køb whiskyen her: https://lgwhisky.dk/austrian-empire-navy-rum-baron-dahlerup-40-70-cl/

/Lars

Isle of Arran ligger i det sydvestlige Skotland (vest for Glasgow) og kaldes ofte ’Miniature Scotland’. Årsagen er, at øen har lavland og palmer i syd og bjerge og barskt terræn mod nord. Øen har et areal på 432 km² og omkring 5.000 indbyggere. Den blev for omkring 1.000 år siden bosat af vikinger fra Norge, og mange navne på øen har stadig spor tilbage fra dengang.

Lochranza Destillery – første (lovlige) whiskyproduktion på øen i 136 år

I 1995 åbnede et whiskydestilleri i Lochranza på den nordlige del af øen. Dermed kunne der for første gang i 136 år lovligt produceres whisky på øen. Whiskyen hed Arran Malt, og stilen var – og er stadig – frugtig med en pebret finish.

Arran Malt blev hurtigt meget populær, og produktionen steg til 1.200.000 liter ren alkohol om året. Frem til midten af 2019 var omkring 20% af produktionen røget whisky, der blev udgivet under navnet Machrie Moor. Området Machrie Moor, som whiskyen er opkaldt efter, ligger på vestkysten af Arran. Her viser historien tegn på religiøse ceremonier (sten-cirkler), der kan dateres helt tilbage til 3500-1500 f.Kr.

Siden slutningen af 2019 har al alkoholen på Lochranza Distillery været ikke-røget. Kernesortimentet er Robert Burns, der fås både som blended og single malt whisky samt Arran Malt 10 y.o., 18 y.o., 21 y.o., 25 y.o. samt med forskellige vinfads-finish’er (portvinsfade, Sauternes-fade og Amarone-fade). Og så selvfølgelig nogle cask strength (fadstyrke) aftapninger.

Destilleriet er det absolut mest besøgte whiskydestilleri i Skotland med mere end 100.000 besøgende hvert år. Det er også berømt for Golden Eagles, der flyver over destilleriet fra tid til anden.

Fra nord – til syd: Lagg Destillery

Efterspørgslen på Lochranza Distillery’s whisky bare steg og steg. Så meget, at det for cirka 10 år siden havde brug for at øge produktionen og lagerkapaciteten markant. Desværre fik ejeren ikke lov til at bygge i Lochranza. I stedet besluttede man at bygge et helt nyt destilleri på den sydlige del af øen i nærheden af Kilmory. I 2017 startede man med at bygge lagrene – før anlægget – da man således kunne bruge dem til opbevaring af fadene fra Lochranza.

Det nye destilleri fik navnet Lagg Distillery og producerede sin første spiritus i marts 2019. Lagg Distillery skal udelukkende producere røget whisky, hvilket er den direkte årsag til, at Lochranza-destilleriet indstillede sin produktion af røget whisky (ref. ovenfor).

Lagg Distillery vil fungere som et forsøgsanlæg med eksperimenter med forskellige gærstammer og byg-typer. Desuden har man planer om at producere sin egen cider og æblebrændevin (fra æbletræer plantet for et par år siden ved siden af destilleriet).

Det bliver interessant at følge dette nye destilleri, som drives af en ung destillerichef, Graham Omand. Han er opvokset på Islay, og som har været mashman og stillman på Lochranza-destilleriet i næsten et årti.

/Lars

For en måneds tid siden var jeg i Melbourne, Australien. Her deltog jeg i Rotary’s International Convention, eftersom jeg er medlem af den verdensomspændende organisation. I forbindelse med en velgørenhedsgruppe, et såkaldt Fellowship, hvor vi har en fælles interesse for whisky, og hvis formål det er at støtte rent vand-projekter rundt om i verden økonomisk samt at udbrede kendskabet og interessen for whisky, lærte jeg i år en del om australsk whisky, som jeg bestemt ikke vidste i forvejen…

Blandt andet kom antallet af whiskydestillerier i Australien som lidt af en overraskelse for mig: Landet byder på intet mindre end 333 registrerede destillerier, hvoraf ca. 50 af dem har en eller flere whiskyer på markedet. Der er således flere whiskydestillerier i Australien end i Skotland, hvor der p.t. er registreret 112 aktive destillerier. Til eksempel kan nævnes følgende skotske destillerier: Glendronach Distillery | LAGG Destillery | Lochranza Destillery

(Jeg har et stort udvalg af skotsk whisky på min webshop – se mere her).

Selvom de australske destillerier er mindre end deres skotske ’søstre’, er tallet ret imponerende, synes jeg.

Det største destilleri i Australien er Lark Destillery, der blev grundlagt i 1992 i Tasmanien. Destilleriet har en årlig kapacitet på knapt 600.000 liter ren alkohol. Til sammenligning ville dette blive betragtet som et lille destilleri i Skotland. Da Bill Lark grundlagde destilleriet i 1992, var han den første i 153 år til at søge om og få en destillationslicens i Tasmanien.

Har du smagt australsk whisky?

/Lars

Australsk whisky i webshoppen?

Jeg har i skrivende stund ikke australsk whisky på min webshop. Måske det kommer på et tidspunkt. Til gengæld kan du finde whisky fra for eksempel Irland, USA, Taiwan, USA, Indien, Japan og Danmark i shoppen – der er rigtig meget spændende at vælge imellem uanset din smag. skal det fx være røget eller ikke-røget?

World Whisky Day fejres den tredje lørdag i maj hvert år – og markeres i år for 12. gang. Mærkedagen blev grundlagt i 2012 af Blair Bowman, mens han studerede på University of Aberdeen i Skotland, og den markeres over hele kloden, hvor alle inviteres til at fejre ’livets vand’ med smagninger, events og sammenkomster.

Hvad med dig? Fejrer du også dagen? Hvis ikke, var det måske en idé at sætte den i kalenderen, så du husker den næste år?

Hyldest til Skotland

I dagens anledning har jeg fundet en skotsk whisky frem til jer – Edradour Caledonia 12 Y.o., der er lagret på Oloroso-sherryfade. Til whiskyen hører en fin lille historie, som du her får i kort udgave:

Den skotske sangskriver Dougie MacLean skrev sangen ’Caledonia’, da han var i Frankrig og længtes hjem til Skotland. Som du måske ved, var Caledonia det latinske navn, som indbyggerne i Romerriget brugte om den del af Storbritannien, der ligger nord for floden Forth, og som omfatter det meste af det landareal, der i dag kendes som Skotland. Edradours Caledonia-whisky er en hyldest til Dougie MacLean og hans sang – og ret passende at fremhæve netop i dag, hvor World Whisky Day blev grundlagt i Skotland, synes jeg.

Du kan høre Caledonia-sangen her: https://www.youtube.com/watch?v=wP8A9rtg0iI

Du kan læse mere og købe Caledonia-whiskyen her: https://lgwhisky.dk/edradour-caledonia-12-y-o-46/

Rigtig god World Whisky Day til jer alle!

Med venlig hilsen,

Lars

World Whisky Day: Masser af skotsk whisky i webshoppen

Er du interesseret i at se mange flere skotske whiskyer? Så har jeg et stort udvalg i webshoppen inddelt efter følgende kategorier: Highland-whisky, Speyside-whisky, Campbeltown-whisky, Islay-whisky, Lowland-whisky, Islands-whisky, blended whisky, blended malt whisky og grain whisky. Er der noget, du synes, du mangler, er du altid velkommen til at kontakte mig på mail eller telefon. Du finder info under “Kontakt” her på siden. Så hjælper jeg dig videre.

Jeg bliver ofte spurgt, hvor ordet whisky egentlig stammer fra. Og helt kort kan jeg sige, at det rent etymologisk stammer fra det walisiske ord ‘wysgi’. Det er afledt af det skotsk gæliske ord ‘uisge beatha’, der betyder ’livets vand’. Og så begynder det for alvor at give mening. Ret poetisk, ik?

Få forklaringen på, hvor ordet whisky stammer fra – og meget mere – i denne video, som VisitScotland har produceret. Her får du nemlig indblik i viden om skotsk whisky, dens oprindelse, destillationsprocessen og den skotske whiskyindustris udvikling gennem tiden. Ret spændende og fint formidlet!

Se videoen her: https://www.youtube.com/watch?v=dKI8IEnqvbU&list=PLRKW1zVpm9DhpimSksKUt8jg5CTEJc5M3

God fornøjelse! 🙂

/ Lars

Et par eksempler på skotske whiskyer – ‘livets vand’ på flaske

Et eksempel på en flaske indeholdende ‘livets vand’ kunne fx være denne skotske højlandswhisky Pulteney 2002/2022 – 19 Y.o. 59,6% Chess Malt Collection # 16 A7. Den er destilleret i 2002 og aftappet i august 2022 – fra en bourbon-barrel. I alt 208 flasker. En spændende whisky!

En anden kunne være denne Loch Lomond Croftengea 2017/2022 – 5 år 57,1% Watt Whisky 70 cl. Den er aftappet fra en bourbon-barrel – i alt 252 flasker. Smagen: Olieret, græsagtig, læder, tør aske, pærer og urter.

Skotterne har fremstillet whisky i århundreder. Men hvordan er det nu liiiige, de gyldne dråber bliver vakt til live? Faktisk består whisky af kun tre råvarer, nemlig byg, gær og vand. Vil du vide, hvordan dét kan blive til whisky? Så se med her i den fine og informative video, som VisitScotland har produceret. Den handler kort og godt om, hvordan skotsk whisky produceres:

> Se videoen her

I videoen kan du se billeder fra bl.a. Strathisla Distillery (Speyside) og Knockdhu Distillery (Highland).

En rigtig fin, pædagogisk og stemningsfyldt video, som jeg gerne ville dele med jer, der følger med her.

Rigtig god fornøjelse – og slàinte!

/ Lars

Ret ofte bliver jeg stillet spørgsmålet: ”Hvad er din yndlingswhisky, Lars?” Og til det svarer jeg som oftest: ”Min yndlingswhisky er den, der er i glasset lige nu.”

Det er naturligvis et både skævt og upræcist svar. Men ikke desto mindre indeholder det et gran af sandhed. Det afhænger nemlig af en hel masse ting, hvilken whisky jeg lige sætter pris på den enkelte dag. Det er alt fra humør, årstid og anledning til temperatur, og hvad jeg har fået at spise, der kan spille ind…

En whisky, jeg for nylig har haft i glasset, er denne 10-års Ballechin Heavily Peated fra Edradour. Det er en god, røget whisky – dejlig rund og blød og med lidt lejrbålsstemning over sig. Det kan jeg godt li’. Se den her: https://lgwhisky.dk/ballechin-heavily-peated-10-y-o-46/.

Så ja… Det var det korte svar på, hvad min yndlingswhisky er?

Hvad er DIN yndlingswhisky?

Mvh. Lars

International Whisk(e)y Day – vidste du, at det er i dag den 27/3? Dagen blev officielt en mærkedag i whiskykredse i 2009, hvor Whisk(e)y Day-festivalen løb af stablen i Holland. Arrangementet blev sat i søen for at ære Michael Jackson – ikke popsangeren, men derimod den engelske forfatter og journalist med samme navn, som er kendt verden over for sine indflydelsesrige bøger om øl og whisky. Eftersom Jackson blev født den 27/3, blev hans fødselsdagsdato valgt som årsdato for mærkedagen. Michael Jackson døde i 2007.

International Whisk(e)y Day holdes i live og fejres hvert år af whisk(e)y-elskere verden over – uanset om man er til fx skotske, irske, japanske eller amerikanske versioner.

I dagens anledning har jeg fundet en amerikansk whiskey frem, nemlig Michters US1 Kentucky Straight Bourbon. Den er nuanceret, blød og jordnær med en diskret duft af træ og majs. Majsen er tydelig i smagen, hvor man også aner honning og vanilje. Den slutter af med sarte noter af peber og eg. En rigtig dejlig whiskey, som jeg varmt kan anbefale.

Læs mere og køb Michters US1 Kentucky Straight Bourbon – her: https://lgwhisky.dk/michters-us1-kentucky-straight-bourbon-457-70-cl/

Rigtig god International Whisk(e)y Day til jer alle! 🙂

/ Lars

Stor efterspørgsel på sherry-fade

Vin-fade

Bourbon-fade

Og så lige et par mere…

• Barrel – er et Bourbon-fad og indeholder ca. 200 liter
• Hogshead – er en ombygget barrel, der indeholder ca. 250 liter
• Port pipe er fade, der har indeholdt portvin, og som kan rumme 550-700 liter
• Barrique – et vinfad på 225 liter
• Quarter cask – kan rumme 70-125 liter
• Octave cask – kan rumme 50-70 liter

Måske har du set betegnelsen anvendt i diverse whisky-beskrivelser og studset over, hvad ‘peated’ mon betyder? På engelsk betyder ’peat’ tørv – og netop tørven anvendes, når man tørrer malten. Røgen fra tørven giver smag til whiskyen, der således kan været fx ’peated’ eller ’heavily peated’ dvs. røget eller meget røget i smagen.

Et eksempel på en let røget whisky er denne Caol Ila 2008, der er tappet eksklusivt til Danmark i 2022.

En anden røget whisky er fx denne: GlenDronach Peated 46%.

Jeg håber, det var svar nok på, hvad ‘peated’ betyder? Ellers er du som altid velkommen til at kontakte mig.

Er du til smagen af røget whisky?

/ Lars