For at skabe The GlenAllachie Wine Series har Master Blender Billy Walker først modnet whiskyen på de fineste ex-Bourbonfade af amerikansk eg, før whiskyen blev overført til håndplukkede europæiske vinfade til en efterfølgende lagring. Billy er berømt for sin evne til at finde den perfekte balance mellem innovation og tradition indenfor whiskybranchen, og han har tilføjet et særligt twist til denne udgivelse ved til sidst at blande fire exceptionelle vinfade til ét unikt udtryk: The Cuvée Wine Cask Finish.

GlenAllachie har håndplukket fade fra de franske AOC-områder Languedoc og Médoc, og fra Italien er det fade brugt til Grattamacco og Recioto della Valpolicella.

Aftappet ved 48%, uden tilsat farve og uden kølefiltrering.

Næse: Sprængfyldt med lyse frugter, lynghonning og tørrede røde bær, med noter af ingefær, karamelliserede kiks og blødt krydret.

Smag: Noter af mørk chokolade, druemost og blommesyltetøj, efterfulgt af strejf af frugt, kanel og honningkage, med ingefær og flødekaramel i eftersmagen.