Denne Calvados er dobbelt destilleret på en pot still (kobber kedel) på samme måde som malt whisky. Det giver en mere smagfuld Calvados end når den destilleres på kolonnekedler. Denne calvados har lagret på et whiskyfad fra Lochranza (Arran) destilleriet.

Labelen refererer til Bénouville broen, nok mere berømt som Pegasus Bridge, der ligger i nærheden af destilleret i Normandiet. Broen var det første område der blev befriet af de allierede på D-dag, hvor faldskærmstropper indtog broen. “Ham & Jam” var kodeordet for den succesfulde operation og farverne var faldskærmsregimenternes farver. Sig ikke whisky ikke kan være kultur og historie.

Nose: Tinned mandarins, apple strudel, a new box of glazed donuts
Palate: Apple tarte tatin, candy floss, angelica
Finish: Feint pastis, cumin, white pepper