Kingsbarns Dream to Dram er Kingsbarns destilleriets første udgivelse, og blev udgivet med stor hæder for sit distinktive lette og frugtige smag. Blandt andet har den vundet prisen for World’s Best Lowlands Single Malt ved Worlds Whisky Awards i både 2020 og 2022.
Denne limited release er lavet på en blanding af whisky som har været på 1st fill bourbontønder og whisky som har været på 1st fill STR portugisiske rødvins barriquefade, med et blandingsforhold på cirka 90-10.
Smagsnoter: Næsen er let syrlig, med bananer, ananas og sommerbær, med et let urteagtigt strejf. I smagen mødes man af blød flødekaramel, lagkagecreme og modne ribs, der i eftersmagen går over i en krydret ingefærnote.
Kingsbarns Distillery Whisky
Kingsbarns Destilleriet blev grundlagt af Wemyss familien i 2014. Destilleriet ligger i en flere hundrede år gammel gård bygget i den Georgiske stil. Denne borgagtige arkitekturstil var yderst populær i Storbritannien i 1700-1800 tallet, og den nyrenoverede gård lægger da også billede til Kingsbarns logo.
Derudover er duer en prominent del af Kingsbarns udtryk. Dette er en reference til det utroligt smukke, gamle dueslag som findes på Kingsbarns gården. Kingsbarns signaturwhisky Doocot (Skotsk for ”Dueslag”) er også navngivet med reference til dette dueslag.
Kingsbarns anvender udelukkende byg fra lokale marker i Fife. Vandet der anvendes til maltning tages direkte fra grundvandet hundrede meter under destilleriet. Til lagring har destilleriet fået hjælp af ingen ringere end Dr. Jim Swan, og dermed anvender destilleriet i høj grad Dr. Swan’s innovative STR teknik på de rødvinsfade, de i høj grad anvender til lagring af deres spiritus. Resultatet er en whisky der trods sin unge alder er frugtig, kompleks og fløjlsblød.
Wemyss Family Spirits
Wemyss (Udtalt ”Wiims”) er det skotsk-gæliske ord for ”huler” – navnet kan dateres tilbage til den skotske familie som i gammel tid havde hjemstavn på Wemyss Castle i kongeriget Fife. Denne frygtindgydende borg er placeret oven på et oldgammelt hulesystem.
Wemyss Family Spirits er grundlagt af søskendeparret William og Isabella Wemyss, med base i Fife-regionen af det skotske lavland. Siden 2014 har familien drevet deres eget malt whisky destilleri i form af Kingsbarns Lowlands Distillery.
