Den Store Indiske Single Malt fra de solrige kyster ved Goa. Med mange ferskvands kilder og tropisk varme, var Goa det naturlige valg for hvor Single Malten skulle skabes. Et helårs tropisk klima, accelererer naturligvis modningen af whiskyerne. Englenes andel (fordampningen) er omkring 8% om året. Single Maltens unikke smagsoplevelser, skyldes ikke mindst den intense karakter hos den specielle byg, der vokser ved foden af Himalaya.
I 2004 blev Michael D’Souza Master Distiller hos John Distilleries, hvor den første destillation fandt sted i 2008. I 2012 lancerede Paul John sine Single Malts i Storbritannien, og har siden vundet utallige priser og anerkendelser i hele verden.
Whiskyerne er ikke chill-filtreret og har heller ingen tilsætningsstoffer (farver eller smag).
Kanya er det sjette symbol i Zodiac symboliseret af en jomfru.
Dette er den første udgivelse i en serie på alle tolv stjernetegn, og whiskyen er lagret 7 år på first fill american white oak casks.
Nose: A light citrus with manuka honey arrives early; an intense malt is infused with ripe peach, apricot and vanilla.
Taste: Superb mouthfeel of rich creaminess. The oak delivers a soft, sweet, delectable butterscotch.
Finish: Warm spices suffuse the toasted oak, and the slightest of saltiness ensures the friendliest of finishes.
Balance: A very complex whisky, the big malt and intricately well balanced dryness makes this whisky one of the softest Indian whiskies ever bottled.
70 cl.